Angie tocò un argumento muy interesante:
(al menos lo es para mi)

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Fredy goloso! Pues yo ando en esas de aprender a tomar vino. Dicen que es todo un arte. Para comenzar, me estoy acostumbrando a su sabor especial.

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Sin alejarno tanto y sin tantas  "PAJA" podemos hablar de la educaciòn de las papilas gustativas osea el paladar.. 

Es curioso ver como la sociedad y la cultura en la cuales "crecemos" (no nacemos) condicione mucho lo que es RICO O FEO, BASTA.

Basta pensar a las tribu en las cuales hace parte de su dieta alimentaria carne cruda, insectos, o simplemente ortalizas( o como mi papi las llamava ZACATE) que "nosotros"  no estamos acostumbrados ver en nuestra mesa.

Asi como quien no es guanaco se extrana al ver nuestras pupusas y escuchar el nombre "tan peculiar"  asi como yo por mas que quiera comorender a que sirva bever el sangre de los toros o comer los testiculos de los toros..o que mas decir, comer un garrobito o un armadillo, comerse la culebra?? son todas cosas irracionales para mi mente y ya predisponiendo mi mente a una cosa incoerente"segun mi mente" asi estoy preparando al rechazo de mi paladar al provarlo..     




El ser humano es la màquina mas compleja que la naturaleza pudo haber construido, (disculpen si no digo Dios no quiero ofender a nadie con esto y es un tema a parte)
cuando nacemos somos pequenas maquinas a las cuales hay que "grabar una serie de datos"

si se acostumbran a comer sin sal o mejor dicho demos a un bebè alimentos sin sal este no reconocerà el gusto que nosotros acostumbrados a comer con sal provamos.


El vino es asi, de jovencita no me gustava porquè... porquè mi paladar era extrano a ese sabor, porque me lo davan con la temperetaura equivocada, porque acompanava los platos equivocados y asi su sabor "al contacto con mis papilas se alterava", asi es que no era culpa del vino si el vino no me gustava...


Hay una busqueda continua del gusto, las papilas almacenan la informaciòn que nosotros le damos, cada pequena cosa que nos metemos a la boca queda almacenada como informaciòn en nuestro cerebro: olor, color, sabor, forma;
el intento continuo en mejorar la informaciòn nos vuelve a un determinado momento mas selectivos en el gusto, como decir:

ACOSTUMBRADOS A COSAS BUENAS A UN CIERTO PUNTO ESAS MISMAS COSAS BUENAS QUE NOS HAN SIEMPRE GUSTADOCOMENSARAN A NO BASTAR Y ANDREMOS EN BUSQUEDA DE SABORES NUEVOS QUE DEN NUEVOS ESTIMULOS A NUESTRAS PAPILAS Y DE CONSECUENCIA A  NUESTRO CEREBRO.


Hoy les puedo decir que mis papilas hacen "paro" si bevo un traguito de cerveza, siento desagradable ese sabor amargo y olor ...no digamos de un cocktel o de simplemente un rum con coca cola, es comojugar a hacer travesuras de pequnos y bever el alcohol del botequin.

El vino es diferente...te cuenta su historia, podes sentir el sabor de los barriles de madera que lo tuvieron fermentando, se siente no el olor del barril, se siente el olor del material que tipo de àrbol usaron para hacer ese barril, hay algunos que me recuerdan el olor que se sentia en las noches salir de las casas en el pueblo...con ese friìto de quien anda vagando sin cubirse bien de noche..

si es un vino no muy viejo sentis como el sabor sea mas dulce podes ver su rojo querubin o si es un blanco podes ver si es un blanco dorado, un blanco amarrillo heno quemado por el sol..

bever una copita de vino es todo una aventura de gusto, olor y sensaciones (hablo de copita y no de la botella porque la cuestiòn no es terminarse la botella para terminar en la esquina equivocada..)  preguntandole al chucho aguacatero si esa es tu casa?



 

Y como decia MI PAPI : POCO PERO BUENO!!